- 晏子可以一整天都泡在自己的攝影工作室里
-
數碼轉印、藍曬、蛋白印相、鉑金印相……這些讓外行人聽得
一頭霧水的專業名詞，對他來說卻有致命的吸引力。玩古典攝
影工藝多年，晏子已經成了圈內小有名氣的攝影師。比起快餐
式的數碼沖印、大眾化的攝影審美，他更中意慢工出細活，也
更愿意為有分量的作品貢獻匠心。
在藝術上追求卓越品質，而在生活方式上，他主張去繁就簡，
放慢生活的腳步，聆聽生命本身的心跳。簡咖啡在這樣的思路
下誕生，成為了石佛藝術公社旁一間獨樹一幟的歇魂處。
- 他說鄭州是一個沒有過程的城市
過速的發展讓很多豐腴的內在無處消解
-
江湖上曾流傳過的一本頗受歡迎的咖啡店開店秘籍：《就想開
一間小小咖啡館》。作者王森五年前因母親突然離世，開始停
下來思考生命的真正意義：好不容易出生，好不容易長大，好
不容易畢業，好不容易獨立，有什么理由不去做一些自己真正
喜歡的事情呢？
- 二線城市的咖啡店往往會迫于生計做一些多元化的融合
而以純正咖啡文化為中心的咖啡館早已是鳳毛麟角
-
這就像職業攝影師和攝影愛好者的區別——純粹的堅持背后
講述的是純真不二的態度，而融合其實就是迎合，有太多的
遷就與被動。夏老板堅持簡咖啡簡單純粹的態度，其實正是
目前的鄭州所缺的那種堅守。
- 就像茶葉講產地一樣
咖啡也講究區域和定級
-
簡咖啡的咖啡顧問是2009年WBC中國賽區比賽的全國總冠軍
周云貴。WBC作為咖啡界的奧運會，是咖啡界最權威的聲音。
其中從選豆到研磨技術，以及咖啡工藝與原材的互補都有講究。
- 但晏子認為
咖啡歸根到底不過是一杯簡簡單單的飲品。
-
一旦給一個東西下了標準或定義，就有了先入為主的預期，
這樣反而失去了簡樸的心態。
- 它其實就是一種生活方式
-
一間咖啡店也只是提供給你更多生活的可能，
不宜過分限制在條框中。
- 簡咖啡其實也是一個攝影主題的咖啡館
-
民國老照相館的布景，現在還在真實投入使用中。店內的一面墻上
掛滿了晏子從世界各地搜羅回來的原版老相片，其中有奧黛麗赫本
的原片、也有流落在跳蚤市場無主的家庭合照、更有舊時光里的名
人、平凡人……晏子用上好的木框將它們裝裱起來，希望來到咖啡
館的人可以自行解讀這些照片背后的故事。
- 咖啡館開到今天
帶給晏子最大的感受就是安逸
-
他不喜歡過度宣傳，也反感給本該常態化的東西下過高定義。現在
的他，遠離塞車的馬路、9點的打卡機、KPI、成堆的電郵、25度恒
溫正襟危坐的會議室……每天從工作室出來，就是來到這第二個家。
也微笑接待不同的客人，聽他們講講旅途中或喜或悲的人生，反倒
覺得，是真正出離歲月的禁錮了。
在很多東西都被標簽化的今天，簡咖啡反而主動丟棄掉了很多華麗
的形容詞……晏子也不過是將一間買來的房子裝修成喜歡的樣子，
平時賣賣咖啡，也兼作攝影棚用用。
如果誰路過這里，歡迎你來坐坐，僅此而已。
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